Зразы для любимых

• Фарш (свинина+говядина) —500 гр.
• Батон — 2 кусочка
• Молоко для замачивания батона —100 гр.
• Лук (крупный) — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Грибы свежие — 200 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Масло подсолнечное для обжарки зраз.
• Соль, перец — по вкусу.

Фарш я готовлю сама, свеженький. В равных пропорциях беру говядину и свинину, делаю фарш. Туда же через мясорубку: две очищенные крупные луковицы и замоченный в молоке батон. Добавляю яйцо. Солю, перчу. Перец тоже предпочитаю свежемолотый. Фарш готов. Хорошо вымешиваю.  Делаю начинку.  Сыр подмораживаю и натираю на мелкой терке. Грибы отвариваю и обжариваю до готовности, рублю мелко. Обжариваю отдельно лук. Смешиваю лук, грибы и сыр. Начинка готова.  Беру в ладонь фарш, делаю лепешечку, внутрь  десертную ложку фарша. Сверху прикрываю второй лепешкой из фарша и придаю форму зразы. Обваливаю в сухарях и жарю со всех сторон на большом огне до образования золотой корочки, а потом —довожу до готовности на маленьком огне. Иногда, как на этом фото, зразы обмакиваю в кляр из яйца, молока, соли и муки.