КОТЛЕТЫ «ОТОРВАТЬСЯ НЕ ВОЗМОЖНО»

Вкусные домашние котлеты —мечта любой уважающей себя хозяйки.  Предлагаем вам секреты котлеток, которые просто тают во рту. И если вы приготовите котлеты, придерживаясь наших советов, на праздничный стол, то, поверьте, гости наговорят вам столько комплиментов, что вам будет впору сказать: «Я согласна на медаль»!

Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления:
* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.
Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

КОТЛЕТЫ «ОТОРВАТЬСЯ НЕ ВОЗМОЖНО»

Ингредиенты:

Фарш —600  гр.
Лук – 1 шт.
Булка или хлеб – 200 гр;
Сливки – 50 гр.;
Соль, перец, приправы для котлет – по вкусу;
Картофель – 1 шт.;
Желток – 1 шт.
Зелень – по вкусу.

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать и растереть. Хлеб замочить в сливках. Картофель или капусту измельчить. Все ингредиенты смешать, добавить приправы, чеснок и хорошенько вымешать фарш. Поставить в холодильник часа на 2-3.  Сформировать котлеты. Чтобы они были более сочными, в каждую вложить немного замороженного бульона или воды – это придаст дополнительную сочность. Обжарить, обмакнув в кляр или просто в муку, с двух сторон до корочки. Готовые котлеты довести до готовности в духовке или в глубокой емкости для запекания. В емкость для запекания добавить немного бульона, перца, лавровый лист и протушить  на маленьком огне минут 15.

Вероника ГАЛКОВСКАЯ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Печать
Вам также могут понравиться

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

avatar
  Subscribe  
Уведомлять меня о
HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: