Рецепт от Ядвиги ЧАПКОВИЧ «Кулич «Королевский»»

Ингредиенты:

• Мука в/с — 1200 г.
• Дрожжи — 50 г.
• Сливки — 3 ст.
• Сливочное масло — 200 г.
• сахар — 200 г.
• Желтки — 15 шт.
• Кардамон — 10 зерен, растолочь.
• Мускатный орех — 1 шт. растолочь.
• Миндаль (50 г) —порубить.
• Цукаты — 100 г.
• Изюм — 100 г.
• Панировочные сухари — 1 ст. ложка.

 Приготовление:Развести дрожжи в стакане слегка подогретых сливок. Сделать густую опару из половины муки и разбавленных дрожжей. Когда опара поднимется, добавить в нее взбитые со сливочным маслом и сахаром желтки яйца, добавить остальную муку, 2 стакана сливок, толченые кардамон и мускатный орех, порубленный миндаль,   цукаты, предварительно мелко порезанные, промытый изюм. Хорошо вымесить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа, затем вымесить его еще раз. . Небольшие формы для выпечки смазать маслом. посыпать панировочными сухарями, выложить в них тесто до половины. Оставит подниматься тесто, вырезать украшения и украсить куличи. Выпекать до готовности в духовке с небольшой температурой. Смазать взбитым с молоком и сахаром яйцом и поставить в духовку еще на пару минут.