Рецепт от Лели Дубровиной. «Печень по шубой»

 0,5 кг печени отварить и натереть на крупной тёрке. 4 луковицы порезать и обжарить в сливочном масле. 2 сырые морковины натереть на крупной терке и также обжарить отдельно. 6 яиц сварить вкрутую и мелко нашинковать. Слои соблюдать так, как описаны: печень, лук, морковь, яйца. Очерёдность не менять!

Каждый из слоёв покрыть майонезом, верхний тоже и немного тёртых желтков оставить для поверхности салата. Всё. Вкусненькое блюдо готово.

Я делаю этот салат в форме без дна, в так называемом каркасе. Сейчас существует много разъёмных форм. У меня гораздо проще: я использую пластмассовое сито, у которого вырезала дно. Ставлю мою самодельную форму на плоское блюдо и укладываю слои там. Потом аккуратно снимаю вверх. Все слои «Печени под шубой» видны и выглядит блюдо очень красиво и аппетитно.

Кстати! В этой форме я делаю и другие салаты, и не только слоёные. А ещё у меня есть несколько форм, вырезанных их консервных банок, с анти-окисляющимся покрытием внутри. Я их использую для порционной подачи, каждому своему «едоку» делаю салатик на тарелку заранее. Или на большое плоское блюдо много таких аккуратненьких салатов-кучечек, сделанных в формах из маленьких баночек из-под кукурузы или горошка. Потом просто широкой лопаткой берём и перекладываем гостю в тарелку. Немного, но подано аппетитно!