Для любителей соусов

Любо­му при­го­тов­лен­но­му блю­ду мож­но при­дать осо­бый вкус при помо­щи соусов. Моя све­кровь живет в Тюме­ни, и когда мы с мужем при­ез­жа­ем к ней в гости, все друж­но начи­на­ют лепить пель­ме­ни, а к ним гото­вят раз­лич­ные по вку­со­вым каче­ствам соусы. Я их готов­лю и дома, так как их любят все мои домо­чад­цы. И полу­ча­ют­ся они вкус­ны­ми и доступ­ны­ми по цене.

Соус «Тюмен­ский»

200 гр. май­о­не­за, 1 ст. л. тер­то­го хре­на, 2 тер­тых мари­но­ван­ных огур­ца, мел­ко наре­зан­ные сред­няя луко­ви­ца, пет­руш­ка и укроп (по 1 сто­ло­вой лож­ке). Пере­ме­шать и пода­вать охлажденным.

Соус «Вкус­ней­ший»

200гр. май­о­не­за, 3 ст. л. кет­чу­па, 1 ч. л. конья­ка, мел­ко наре­зан­ная луко­ви­ца, сок лимо­на и крас­ный моло­тый перец. Остро­та зави­сит от коли­че­ства крас­но­го перца.

Соус «Све­кол­ка»

100 гр. сме­та­ны, неболь­шая отвар­ная свек­ла, натер­тая на мел­кой тер­ке, 100 гр. май­о­не­за, одна мел­ко наре­зан­ная луко­ви­ца, 2 ст. л. хре­на, мари­но­ван­ный огу­рец (наре­зан­ный мел­ки­ми кубиками).

Соус «Люби­мый»

Наре­зать мел­ко 400 гр. отвар­ных шам­пи­ньо­нов, 4 ст. л. тер­то­го хре­на, 100 гр. май­о­не­за, 100 гр. сме­та­ны, соль, перец. Соуса полу­ча­ет­ся мно­го, и если у вас неболь­шая ком­па­ния, мож­но умень­шить про­пор­ции ингредиентов.

Соус «Томат­ный»

200 гр. томат­но­го кет­чу­па, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, измель­чить 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, зелень пет­руш­ки, соль и перец.

Соус «Олив­ко­вый»

200 гр. май­о­не­за, 100 гр. измель­чен­ных оли­вок без косто­чек, 2 зуб­ка измель­чен­но­го чес­но­ка, 1 ст. л. лимон­но­го сока, соль, перец.

Соус «Неж­ный»

200 гр. май­о­не­за, 100 гр. натер­то­го на мел­кой тер­ке твер­до­го сыра, 3 ст. л. сме­та­ны, 2 ч. л. хре­на, руб­лен­ный укроп. Соль, перец — по вкусу.

Для боль­шей неж­но­сти соусов я все­гда взби­ваю их блендером.

Гали­на БЛИЗНЮК, Слуцк